Wallis Weine

Wenn man bedenkt, dass die Römer die Rebsorte Syrah im Wallis etwa zur gleichen Zeit wie im übrigen Rhône-Tal einführten, dann stehen wir vor der reinen Verkörperung eines Syrah aus sehr nördlichen Gefilden der Rhône. Die Intensität der Nase versetzt den Genießer in das Herz der Walliser Landschaften, mit Noten von getrockneten

Rotwein - Schweiz - Kanton Wallis - Valais AOC - 13,5 % vol - 100% Cornalin

Zartes Bukett, guter Körper, feine Harmonie, rund. Ein spät gelesener Dôle aus Sion, im Tal der Rhône. An den Hanglagen im Wallis haben wir dieses klassische Gewächs aus Pinot Noir und Gamay gefunden, das unseren Qualitätsvorstellungen entspricht und trotzdem bezahlbar ist.

Beide Rebsorten, Pinot Noir und Gamay, sind auf der gesamten Walliser Weinanbaufläche zu finden. Im oberen Teil des Tales ist der Pinot Noir vorherrschend, während im Unterwallis der Gamay dominiert. Im Wein steht die schöne Frucht des Gamay im Vordergrund. Am Gaumen entwickeln sich Körper, Struktur und Finesse des Pinot Noir.

Die üppigen Walliser Weinberge lassen dank eines mittelmeerähnlichen Klimas die Erzeugung kräftiger, fruchtiger Weine zu. Geröll, Ablagerungen der Rhône, Kalkfelsen, Mergel und Schiefer bilden einen Boden, der für diesen herrlichen Fendant du Valais nicht geeigneter sein könnte. Im Glas leuchtet der Wein in glänzendem Hellgelb.

Dieser Cornalin vereint sowohl die Feinheit der Früchte als auch die aromatische Komplexität, die er durch den 12-monatigen Ausbau in Eichenfässern erhält. Geniessen Sie ihn zu einem schönen Stück Fleisch. Cornalin, die älteste der roten Traubensorten, die im Wallis angebaut wird, ergibt einen angenehm fruchtigen Wein.

Kennen Sie schon den präsenten Sylvaner Johannisberg AOC Reserve des Administrateurs mit dem Jahrgang 2014? Wenn nicht, wird es Zeit! Um ein Gefühl für die hügelige und bergige Landschaftsschönheit des Wallis zu bekommen, führt kein Weg an diesem Weisswein vorbei, den das schweizerische Weingut Saint-Pierre mit feinem Gespür für Textur meistert.

In fast allen Kantonen der Schweiz werden Weine angebaut, wenn auch häufig in sehr kleinen Mengen, die gerade den Eigenverbrauch decken. Die Trauben des Chasselas (in Baden auch bekannt und beliebt: der?Gutedel?) für diesen Fendant du Valais stammen von einer Terrassen-Steilhanglage bei Sion. Kräftiges Bukett, sehr gehaltvoll, Finesse und Eleganz.

Eine interessante Tatsache zum Einstieg. Die Rebsorte Petite Arvine, das Symbol für Weißweine aus dem Aostatal, ist eigentlich keine autochthone Rebsorte. Diese weiße Traube wurde vom Aostatal „adoptiert und kam aus der benachbarten Schweiz, genauer gesagt aus dem Kanton Wallis, hierher. Dafür müssen wir einer Schlüsselfigur für die Wiederbelebung des

Schweizer Birnenbrand mit verführerischer Süße Für den Fassbind Vieille Poire werden ausschließlich sonnengereifte Williamsbirnen aus dem Wallis verwendet, eine der bekanntesten Obstregionen der Schweiz. Mit viel Sorgfalt destilliert und anschließend mindestens zwölf, oft sogar bis zu achtzehn Monate im Eichenfass gereift, entwickelt dieser Birnenbrand...

dem Weingut Rhyolite Ridge (366 m) und Wallis (457 m) sowie dem Weinberg von Andrew Geoffrey (549 m). Da die Weinberge oberhalb der Nebelgrenze liegen, sind die Tage kühler und die Nächte wärmer, mit geringeren Temperaturschwankungen als im nördlichen Talboden. Die Höhenlage, die kargen Böden und das gemäßigte Klima bringen vollmundige Weine hervor,...

Samtige Aprikose mit feiner Mandelnote Der Fassbind Vieil Abricot aus der Linie »Les Vieilles Barriques« wird aus der traditionsreichen Aprikosensorte Royal Luizet hergestellt. Diese aromaintensiven Früchte wachsen im sonnigen Wallis und werden von Juli bis August vollreif geerntet. Verarbeitet werden sie mitsamt Stein, wodurch die feine, typische...

Weißwein - Schweiz - Kanton Wallis - Valais AOC - 13,5 % vol - 100% Savagnin

Weisswein - Schweiz - Kanton Wallis - Valais DOC - 14,5 % vol - 100% Amigne

Mit dem feinen Oeil de Perdrix AOC La Matze aus dem Jahr 2015 werden Sie Ihre Gäste positiv überraschen. Um ein Gefühl für die hügelige und bergige Landschaftsästhetik des Wallis zu bekommen, führt kein Weg an diesem Roséwein vorbei, den das schweizerische Weingut Adrian Mathier mit feinem Gespür für Textur meistert. Geflügel, Schweinefleisch sowie roter