Wallis Weine

Rotwein - Schweiz - Kanton Wallis - Valais AOC - 13,5 % vol - 100% Humagne

Zartes Bukett, guter Körper, feine Harmonie, rund. Ein spät gelesener Dôle aus Sion, im Tal der Rhône. An den Hanglagen im Wallis haben wir dieses klassische Gewächs aus Pinot Noir und Gamay gefunden, das unseren Qualitätsvorstellungen entspricht und trotzdem bezahlbar ist.

Der Païen, oder Heïda, wie er in einigen Regionen des Wallis genannt wird, ist ein Wein aus der Rebsorte Savagnin blanc. Er besticht durch seine Aromen von exotischen Früchten und Zitrusfrüchten, verbunden mit einer schönen Lebhaftigkeit. Seine Kraft und seine ausgeprägte Säure verleihen ihm ein bemerkenswertes Alterungspotenzial.

zusätzliche Lagerung noch besser zur Geltung kommen. Die Anbauregion Wallis liefert den idealen Rahmen für diesen authentischen und intensiven Wein, der besonders gut zu scharfen Gerichten oder reifem Käse passt. Ein eindrückliches Beispiel für traditionelle Weinherstellung aus der Schweiz.

Eine interessante Tatsache zum Einstieg. Die Rebsorte Petite Arvine, das Symbol für Weißweine aus dem Aostatal, ist eigentlich keine autochthone Rebsorte. Diese weiße Traube wurde vom Aostatal „adoptiert und kam aus der benachbarten Schweiz, genauer gesagt aus dem Kanton Wallis, hierher. Dafür müssen wir einer Schlüsselfigur für die Wiederbelebung des

Schweizer Birnenbrand mit verführerischer Süße Die Früchte für diese edle Spirituose werden ausschließlich auf Plantagen in Wallis, welches im Südwesten der Schweiz liegt, kultiviert. Der Fassbind Vieille Poire wird direkt im Anschluss der Gegenstromdestillation in Eichenholzfässer gefüllt und in den hauseigenen Kellern der Edelbrennerei eingelagert.

Rotwein - Schweiz - Kanton Wallis - Neuchâtel AOC - 12,5 % vol - 100% Pinot noir

Weißwein - Schweiz - Kanton Wallis - Valais AOC - 13,5 % vol - 100% Savagnin

Wenn man bedenkt, dass die Römer die Rebsorte Syrah im Wallis etwa zur gleichen Zeit wie im übrigen Rhône-Tal einführten, dann stehen wir vor der reinen Verkörperung eines Syrah aus sehr nördlichen Gefilden der Rhône. Die Intensität der Nase versetzt den Genießer in das Herz der Walliser Landschaften, mit Noten von getrockneten

Rotwein - Schweiz - Kanton Wallis - Valais AOC - 13,5 % vol - 100% Cornalin

Weißwein - Schweiz - Kanton Wallis - Valais DOC - 14,5 % vol - 100% Amigne

Rotwein - Schweiz - Kanton Wallis - Neuchâtel DOC - 13 % vol - 100% Pinot noir

Die üppigen Walliser Weinberge lassen dank eines mittelmeerähnlichen Klimas die Erzeugung kräftiger, fruchtiger Weine zu. Geröll, Ablagerungen der Rhône, Kalkfelsen, Mergel und Schiefer bilden einen Boden, der für diesen herrlichen Fendant du Valais nicht geeigneter sein könnte. Im Glas leuchtet der Wein in glänzendem Hellgelb.

Beide Rebsorten, Pinot Noir und Gamay, sind auf der gesamten Walliser Weinanbaufläche zu finden. Im oberen Teil des Tales ist der Pinot Noir vorherrschend, während im Unterwallis der Gamay dominiert. Im Wein steht die schöne Frucht des Gamay im Vordergrund. Am Gaumen entwickeln sich Körper, Struktur und Finesse des Pinot Noir.

Man kann die Landschaft des Wallis mit solchen Wörtern wie bergig oder hügelig beschreiben. Das schweizerische Weingut Domaine du Mont d Or unternimmt jedoch den Versuch, die eigene Schönheit seiner Heimat mit diesem Weisswein auszudrücken. Wir denken, es ist ihm gelungen! Kennen Sie schon den präsenten Sylvaner Johannisberg du Valais AOC Siccus mit dem...