Rotweine Emilia Romagna

Mit tiefdunkler, purpurroter Farbe zeigt sich dieser Sangiovese aus der Emilia-Romagna im Glas. Die Appassimento-Methode sorgt für besondere Fülle sowie eine intensive Fruchtausprägung. Im Bouquet verbinden sich Noten von dunklen Kirschen, Brombeeren und Himbeeren mit würzigen Anklängen. Am Gaumen wirkt der Rotwein samtig und ausgewogen...

Dabei werden Farbe und Aromen optimal extrahiert. Sobald die erste Gärung beendet ist, werden die Weine gemischt und eine 2. Gärung im Autoklaven durchgeführt. Nach ca. 15 Tagen kann der Rotwein unter isobaren Bedingungen abgefüllt werden.

20-tägiger Maischestandzeit. Der Rotwein wird 18 Monate in 30 hl-Fässern aus italienischer und slawonischer Eiche ausgebaut. Schließlich reift der Riserva noch 6 Monate in Stahltanks.

Für die Tenuta Pandolfo in der Emilia Romagna sind die Weine der Rebsorte Sangiovese das Aushängeschild schlechthin. Der Federico Sangiovese Superiore erstrahlt in einem leuchtenden Rubinrot und ist dicht, komplex und besonders farbintensiv. Das Bouquet erinnert an schwarze und rote Beeren, mit einem Hauch Gewürze. Am Gaumen mit

Fruchtbare und blühende Landschaften der Emilia-Romagna schenken uns diese Trauben, aus denen der Winzer vom italienischen Weingut Pandolfa - Noelia Ricci mit Raffinesse und Erfahrung diesen Rotwein hervorzaubert. Dieser bissige Rotwein 2015 – Pandolfo Riserva Romagna Sangiovese DOC ist im wahrsten...

Mit Erfahrung und Gespür meistert der Winzer vom italienischen Weingut Azienda Agricola Stefano Berti in der blühenden und fruchtbaren Landschaft der Emilia-Romagna diesen Rotwein. Mit dem hervorstechenden Sangiovese 2015 – Ravaldo DOC werden Nuancen und Akzente neu definiert. Kulinarischer Tipp der Flaschenpöstler:

natürlich, der Emilia-Romagna und Apulien. Eine faszinierende Mischung aus Sangiovese di Toscana, Sangiovese di Romagna und Negroamaro-Trauben. Diese Trauben werden mit der Methode der Kohlensäuremazeration vinifiziert, um die Frische und Fruchtigkeit des Weins zu verstärken. Das Ergebnis‘ Einfach überraschend. Im Glas zeigt der...

Ein Sangiovese aus der Emilia-Romagna, der die Charakterzüge dieser Region vorführt: Dicht, dunkel und mit konzentrierter Aromatik kommt der Francesco daher.

Trauben. Die Vinifizierung erfolgt in vertikalen Edelstahlfermentern mit Temperaturkontrolle bei 21-tägiger Maischestandzeit. Der Rotwein wird 24 Monate in 30 hl-Fässern aus slawonischer Eiche ausgebaut.

Lange Kaltmazerationszeit über 5 Tage. Natürliche Gärung in geschlossenen Autoklaven, die ca. 4 Wochen dauert. Der Rotwein lagert bei sehr kalten Temperaturen und wird nach Bedarf abgefüllt.

Tanningerüst ist deutlich wahrnehmbar, jedoch gut eingebunden und immer angenehm.- - Sorgfältige Lese und Selektion der Merlese Trauben. Vinifizierung in Tanks aus Glaszement und Cocciopesto bei kontrollierter Temperatur. Dabei wird regelmäßig umgepumpt, um eine optimale Extraktion zu erreichen. Anschließend reift der Rotwein ausschließlich in Stahl.

Gewürztöniger Ausklang im persistenten Finale.- - Sorgfältige Auslese der Trauben. Fermentationsphase in besonders temperaturgesteuerten Weinbereitern, die eine sehr lange Maischestandzeit zulassen. Der Rotwein wird 24 Monate in neuen 225l Barriques aus Allier-Eiche ausgebaut und reift noch 6 Monate in der Flasche.

Kraftvolle Struktur, jedoch ohne zu mächtig zu wirken. - Sorgfältige Lese und Selektion der Sangiovese Trauben. Die Fermentationsphase erfolgt in Behältern aus Glaszement bei kontrollierter Temperatur mit einer Maischestandzeit von 25 bis 30 Tagen. Der Rotwein reift einige Monate im Stahl und Glaszement und anschließend weitere 12 Monate in der Flasche.

Hier findet der biologische Säureabbau statt. Anschließend reift der Rotwein 18 Monate in neuen 5,5 hl-Tonneaux.

14-tägiger Maischestandzeit. Der Rotwein wird noch 6 Monate im Edelstahltank ausgebaut.